＜今月の焙煎＞ケニア・AAマサイ
アフリカ珈琲の雄として知られるケニア。
その力強さを色濃く感じられるケニア・マサイAA。
ベリー・カシス・ナッツといった香りと、バナナ・クリームのような甘味が感じられます。
焙煎豆はぷっくりとかわいく膨らんでいます。
そのかわいさとは裏腹の力強い味わいが感じられます。
●生産エリア：ケニア共和国キリニャガ地区
●標高：1,600～2,000m
●商品規格：S18upが90％以上
●精選方法：ウォッシュド式
●品種：SL28、SL34
肥沃な火山灰質の大地に育まれた高品質の珈琲。
力強い苦みは、しっかりとした甘味を持ってコーヒータイムを彩ります。
アフリカ最高級品質をもつ珈琲生産国、ケニア。
ぜひこの機会に「おいしいマサイ・コーヒー」をお召し上がりください。
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[ 生産地 ]
ケニア共和国キリニャガ地区
[ 精選方法 ]
ウォッシュド式
[ 標高 ]
1,600～2,000m
[収穫時期] 10～1月
ミルクやクリーム、バナナのような甘さが楽しめます。
香りはカシスやベリー系が感じられます。
苦みと重なって、上品な余韻が続きます。
この味わい、スペシャルティコーヒーの雰囲気を感じさせます。
コーヒー専門店ならではの味と香り、送料無料の通販でお楽しみください。
コーヒー豆、コーヒー粉。ドリップ
およそ20杯分お楽しみいただけます。
苦味：★★★★★
酸味：★★★
コク：★★★★★★
香り：★★★★★
深煎り珈琲豆
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今月の焙煎コーヒー豆 ケニアAAマサイ 200ｇ 深煎り スペシャルティ 珈琲専門 通販 ランキング 送料無料 約20杯分
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販売価格
1,780円（税込）
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販売開始日
2021/07/01
- ポイント還元3%
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在庫
在庫切れ
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From seed to cup.
珈琲の”栽培から一杯のカップに至るまで”の長い道のりにおいて、日本で行える最も重要な役割が焙煎作業です。
ただ豆に火を入れればいいだけでなく、豆の選定、選別、火の入れ方、温度と時間管理、保存など、丹念かつ丁寧な工程を積み上げ、お客様のもとに最良の珈琲をお届けし、楽しんでいただくことが焙煎家にとっての目標です。
「美味しい」とは人それぞれの感じ方です。しかし、珈琲には「よい珈琲」と「わるい珈琲が」あります。
よい珈琲の定義は、
1.エラー豆のない良質な生豆を、
2.豆の性格を把握しながら適切に焙煎し、
3.焙煎後、長い日を経過させずに、
4.飲む都度に抽出した珈琲
極めて単純に言えば、この4点が守られることが、ひつじcoffeeの推奨する「美味しい珈琲」を飲むための条件です。
付け足すことはたくさんありますが、まずは基本を押さえることが重要だと思っています。
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ミルクやクリーム、バナナのような甘さが楽しめます。
香りはカシスやベリー系が感じられます。
苦みと重なって、上品な余韻が続きます。
この味わい、スペシャルティコーヒーの雰囲気を感じさせます。
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苦味：★★★★★
酸味：★★★
コク：★★★★★★
香り：★★★★★
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