×

CATEGORY

CONTENTS

CATEGORY

HOME»  お試し珈琲»  送料無料 300g デカフェ・グァテマラ・マウンテンウォーター カフェインレス おためし 深煎り 約30杯分

送料無料 300g デカフェ・グァテマラ・マウンテンウォーター カフェインレス おためし 深煎り 約30杯分

※初回注文限定のおためし商品です。2回目以降の方は通常商品をお選びください。



水でデカフェが作れるの?



そうなんです! お飲みになるコーヒー(液)にはカフェインが溶け出ていますよね。それと同じように焙煎する前のコーヒー豆を水につけることにより、カフェインが水の中に溶けていきます。

ただ、カフェインという物質は実は水に溶けにくい性質を持っております。またアミノ酸、少糖類、クロロゲン酸などコーヒーの風味を形成する成分は水に溶けやすいため、カフェインより先に取り除かれてしまう問題点がありました。

これを解決したのがスイス・ウォーター方式と呼ばれる方法で、生豆に含まれる「カフェイン以外」の水溶性の成分をあらかじめ解かせるだけと貸し出しておいた水をカフェインレス処理に使用します。
この水につけられた生豆からは、まずは水に溶け出しやすいアミノ酸、少糖類、クロロゲン酸が溶けだそうとしますが、すでに目一杯水の中に溶け込んでいるためにこれらは溶けだすことができません。
一方、カフェインは処理する水に含まれていないので、溶けだすことができるというわけです。
ただし、あまりたくさん溶け出すことはできませんので、何度も繰り返しつけることで、少しずつ取り除いていきます。カフェインが溶けだした処理用の水は活性炭でろ過してカフェインを取り除くと、再び使用できます。
これを繰り返し、コーヒーにとって主要な成分を損ねることなく、カフェインを取り除くことができるのです。

自然な水、しかも産地グァテマラの隣国メキシコの天然水を使ったカフェインレス。相性も抜群です。
実際に何種類か焙煎を試した私の感想は「苦み」と「自然さ」が魅力的でした。


妊婦さんや授乳中の方、
睡眠の質にお悩みの方、
夕刻にカフェイン摂取を気にされる方、
これらの方でも、カフェインを少なめに珈琲をお楽しみ
いただくことができます。
珈琲豆の保存は冷暗所にお願いいたします。
賞味期限:焙煎日より2か月(豆)、1か月(挽いた後)。
カフェインを90%カット(生豆時)したデカフェ、カフェインレスと呼ばれるコーヒーです。
その中でもこちらの商品はメキシコ最大の山「Pico de Orizaba」の天然水を使用した
「水抽出法」(ウォータープロセス法)にてカフェインを除去している、
安全性がより高いといわれるデカフェ処理をしております。
この方法でコーヒーの味を可能な限り残すことができました。

天然水を利用することで香味面においてより優れていると考えられているほか、
焙煎をさまざま繰り返している中で、
他のカフェインレスでは感じている味覚の違和感をほとんど感じないことにも注目いたしました。
カフェインレスコーヒーをお求めになるのは、理由があります。
どうしてもカフェインを抑えないといけない、妊婦の方や睡眠の質にこだわる方。
または医療的観点より接種を抑えないといけない方など。
そういう方にこそ、おいしく、コーヒーブレイクを楽しんでいただきたい! と思い、
このカフェインレスコーヒーに挑戦してみました。

苦味:★★★★
酸味:★★
コク:★★★
香り:★★★★

・深煎り珈琲豆

およそ30杯程度お飲みいただけます。

受注後焙煎発送01

【本商品はクリックポスト限定商品です】
配達日時の設定はできません。
 ポストに投函されます。在宅の必要はございません。


検索用コード ノンカフェイン/母の日/お母さん/おかあさん/子ども/こども/安眠/眠れない

  • 送料無料 300g デカフェ・グァテマラ・マウンテンウォーター カフェインレス おためし 深煎り 約30杯分

  • 販売価格

    1,500円(税込)

  • 在庫

    9

  • 豆の状態

  • 購入数

カートに入れる(大)



  • From seed to cup.
    珈琲の”栽培から一杯のカップに至るまで”の長い道のりにおいて、日本で行える最も重要な役割が焙煎作業です。
    ただ豆に火を入れればいいだけでなく、豆の選定、選別、火の入れ方、温度と時間管理、保存など、丹念かつ丁寧な工程を積み上げ、お客様のもとに最良の珈琲をお届けし、楽しんでいただくことが焙煎家にとっての目標です。



    「美味しい」とは人それぞれの感じ方です。しかし、珈琲には「よい珈琲」と「わるい珈琲が」あります。
    よい珈琲の定義は、


    1.エラー豆のない良質な生豆を、
    2.豆の性格を把握しながら適切に焙煎し、
    3.焙煎後、長い日を経過させずに、
    4.飲む都度に抽出した珈琲

    極めて単純に言えば、この4点が守られることが、ひつじcoffeeの推奨する「美味しい珈琲」を飲むための条件です。
    付け足すことはたくさんありますが、まずは基本を押さえることが重要だと思っています。

    ===============================================================
    カフェインを90%カット(生豆時)したデカフェ、カフェインレスと呼ばれるコーヒーです。
    その中でもこちらの商品はメキシコ最大の山「Pico de Orizaba」の天然水を使用した
    「水抽出法」(ウォータープロセス法)にてカフェインを除去している、
    安全性がより高いといわれるデカフェ処理をしております。
    この方法でコーヒーの味を可能な限り残すことができました。

    天然水を利用することで香味面においてより優れていると考えられているほか、
    焙煎をさまざま繰り返している中で、
    他のカフェインレスでは感じている味覚の違和感をほとんど感じないことにも注目いたしました。
    カフェインレスコーヒーをお求めになるのは、理由があります。
    どうしてもカフェインを抑えないといけない、妊婦の方や睡眠の質にこだわる方。
    または医療的観点より接種を抑えないといけない方など。
    そういう方にこそ、おいしく、コーヒーブレイクを楽しんでいただきたい! と思い、
    このカフェインレスコーヒーに挑戦してみました。

     

関連商品