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コーヒー豆 モカ・イルガチャフィ 400g 中浅煎り 自家焙煎 珈琲専門 通販





「モカ」はイエメンの首都サヌアの外港で、15~17世紀ごろコーヒーの積出港として栄えた街です。
コーヒーノキ」の原産はエチオピアですが、世界に広めたのはアラビアの商人たちで、この港にイエメンのみならず、エチオピアからも豆が集まり、「モカ」から出荷される珈琲豆は「モカ」と言われるようになりました。





モカの中でも最上級を常に目指しているイルガチャフィ地区のモカ!


品質のカギは圧倒的な選別工程!

イルガチャフィでの精製工程は、
収穫 ⇒ 水洗 ⇒ 発酵 ⇒ ソーキング(新しい水に漬けこむ)
⇒ 乾燥 ⇒ 倉庫保管(パーチメントの状態)

この倉庫での保管時に大きさ、味などのチェック項目が入り、オークションに臨みます。
このオークションの後脱穀が行われ、ここでも徹底したハンドピックが何度も行われます。


美しく甘い華やかな香りをたたえています。
苦味は少なく、さっぱりとした柑橘系の甘さを持っています。
コーヒー専門店ならではの味と香り、送料無料の通販でお楽しみください。
コーヒー豆、コーヒー粉。ドリップ

苦味:★★
酸味:★★★★
コク:★★★★
香り:★★★★★★
中煎り珈琲豆



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受注後焙煎発送01
 

  • コーヒー豆 モカ・イルガチャフィ 400g 中浅煎り 自家焙煎 珈琲専門 通販

  • 型番・品番

    hc-s-002-400

  • 販売価格

    2,551円(税込)

  • 在庫

    5

  • 豆の状態

  • 購入数

カートに入れる(大)


  •  From seed to cup.
    珈琲の”栽培から一杯のカップに至るまで”の長い道のりにおいて、日本で行える最も重要な役割が焙煎作業です。
    ただ豆に火を入れればいいだけでなく、豆の選定、選別、火の入れ方、温度と時間管理、保存など、丹念かつ丁寧な工程を積み上げ、お客様のもとに最良の珈琲をお届けし、楽しんでいただくことが焙煎家にとっての目標です。


    美しく甘い華やかな香りをたたえています。
    苦味は少なく、さっぱりとした柑橘系の甘さを持っています。
    コーヒー専門店ならではの味と香り、送料無料の通販でお楽しみください。
    コーヒー豆、コーヒー粉。ドリップ

    苦味:★★
    酸味:★★★★
    コク:★★★★
    香り:★★★★★★
    中煎り珈琲豆

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